【世界咖啡十最】(之七) 世界最大咖啡生產國_巴西

【世界咖啡十最】(之七) 世界最大咖啡生產國 (巴西咖啡王國)

 
巴西咖啡的韻味不如奔放熱烈驚天動地的森巴舞、沒法鼓動舌尖的狂歡, 但是巴西的咖啡徹底地融入樂天知命的巴西人的血液中，它以異彩紛呈的風味無不撩撥著咖啡愛好者的心弦，讓人回味悠長。

 

巴西咖啡一段有趣的歷史故事
原本巴西850多萬平方公里的土地上，沒有一株咖啡樹，不產咖啡。法國人特意將咖啡樹苗，船運到法屬圭亞那。1727年，巴西與北方鄰國圭亞那發生邊境糾紛。巴西總督派軍官法蘭西斯科·德·莫羅巴列塔(Frances code Melo palhata)率團前往圭亞那進行談判，以和平方式解決爭端。而在當時法屬圭亞那將咖啡視為“國寶”，生怕被鄰國、尤其擔心軍事和經濟上都占絕對優勢的巴西奪走; 所以在咖啡園四周都有荷槍實彈的士兵晝夜巡邏。莫羅巴列塔抵圭亞那後，咖啡園戒備森嚴，重兵把守，不讓莫羅巴列塔一行靠近。然而，這位英俊瀟灑的年輕軍官深得總督夫人的好感，不但破例邀請莫羅巴列塔品嘗咖啡，還親自陪同他參觀了咖啡園，邊境問題談判未果，卻得到了一把咖啡豆和5棵咖啡苗相贈。莫羅巴列塔將引入的咖啡先在總督府後院試種，獲得成功後又在附近的農莊小規模種植。就是現在近40億株巴西咖啡樹的祖先。莫羅巴列塔也意外地成為巴西的“咖啡之父” 也開啟巴西咖啡文化之端。

早期的巴西，咖啡的起步非常緩慢。莫羅巴列塔先生再次回到巴西後，咖啡文化才在亞馬遜河河口的帕拉州逐漸起步。大約1773年，咖啡由北方傳入地處東南沿海的巴西傳統農業區：里約熱內盧和聖保羅。由於這裡氣候很適合種植咖啡，加上土地肥沃、勞動力廉價等因素，巴西的咖啡生產得以迅速發展。19世紀初，巴西的咖啡種植已遍及全國，隨後又形成持續近一個世紀之久的咖啡繁榮期。咖啡豆也由 聖多士(Santos) 港口船運出口，恰如其份的聖多士(Santos) 咖啡成了巴西的代表。

巴西境內有約22萬所咖啡種植園；佔地約27000平方公里，主要分佈在巴西東南部的米納斯吉拉斯州、聖保羅州和帕拉那州。米納斯吉拉斯州的咖啡產量佔全國咖啡產量約一半。全國大多數種植園在六月到九月的旱季收成。巴西幾乎所有的咖啡是用「風乾咖啡法」處理，把咖啡豆放在陽光下晾曬8-10天，然後把它們分類及包裝。巴西大約有350萬人口從事咖啡種植，總產量年為約300萬噸，佔世界咖啡產量的約三分之一，是目前世界上最大的咖啡生產國。

過去150年，巴西一直是世界上最大的咖啡生產國，咖啡廣銷世界許多國家。是國際咖啡市場上最大的供貨者，它的咖啡收成的豐歉會引起國際咖啡市場行情的波動。巴西咖啡豆年產量雖豐，咖啡專家對他們的豆評價不高，過於單調，苦、酸及香味不足，不被列入精品咖啡名單。因為巴西咖啡園多數低海拔亦無遮蔭，採豆方式粗糙，生熟果子一起收採，不符合精品咖啡條件。1991年巴西咖啡協會的成立，改善品質媲美高海拔的極硬豆，並在美國精品咖啡協會協助下，於1999年舉辦首屆巴西咖啡大賽聖凡杯(CoE_Cup of Excellence) ，多年來在國際杯測師見證與輔導，風味逐漸登峰造極，被人們譽為咖啡王國。巴西咖啡雖不像巴西人那樣豪放和富有表現力，它溫和、酸味活潑，清爽調和的風味可以比擬咖啡王國中的隱士。

 
巴西本身是全球的第二大咖啡消費國。巴西人均咖啡消費量排名全球第14名。巴西人嗜啡成癖，用考究的小瓷杯斟上一杯很濃的咖啡，再加上巴西自產的精製糖塊，喝來香甜可口，生津提神。咖啡淋入熱奶是全巴西傳統的早餐飲品，巴西人把早餐稱為“早晨咖啡”(cafedamanha)。咖啡被巴西人視為能量來源。咖啡顏色要深，味道濃烈，香醇可口，最好多加一點糖，正如巴西民謠“咖啡一定要像魔鬼一樣黑，像地獄一樣熱，像天使一樣純，像愛情一樣甜。”到了巴西，切莫忘了品嘗濃香可口的“咖啡西尼奧”！因為對大多數的巴西人來說，喝咖啡是一種習慣，是一種享受而且是一場談一輩子的戀愛。

 

資料來源

http://www.barista.com.tw/coffee_time_magazine/coffeetime200109.htm〈巴西咖啡簡介〉http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B7%B4%E8%A5%BF%E7%9A%84%E5%92%96%E5%95%A1%E7%94%A2%E6%A5%AD (巴西維基百科)
http://home.pchome.com.tw/star/wangyichung/history.htm〈咖啡歷史〉
http://www.coffeebeans.com.tw/gb/cup_brazil.htm〈巴西咖啡的特色〉
http://www.boca.gov.tw/~boca3007/trav/brazil.htm〈巴西概況〉
 

 

【世界咖啡十最】(之六) 世界最老的咖啡煮法

【世界咖啡十最】(之六) 世界最老的咖啡煮法

-         詭譎占卜的土耳其咖啡
 

【土耳其咖啡】又稱阿拉伯咖啡，是喝咖啡的始祖，土耳其咖啡及其傳統文化被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產 [1]。土耳其人為訪客煮一杯傳統咖啡是無比崇高的禮儀，甚至要提前齋戒沐浴。

讀過咖啡歷史的人大都知道，咖啡的原生地是伊索匹亞，傳到紅海對岸的葉門(也門), 以摩卡港作為出口集散地被稱為摩卡咖啡， 推廣到阿拉伯半島也稱為阿拉伯咖啡 (甚至於品種也被泛稱阿拉比卡種) 成為世界性的飲料，散播的源頭則始於土耳其的伊斯坦堡。 巴爾幹半島曾被鄂圖曼帝國統治過好幾個世紀，土耳其人離開了，咖啡文化卻被留下來。 土耳其咖啡最能保留真味，且代代相傳。最古老的調理咖啡是用IBRIK (土耳其咖啡壺）煮咖啡，這種原始的阿拉伯咖啡飲用仍在巴爾幹的伊斯蘭聚落隨處可見，甚至於盛行於希臘、中東、東歐及北非等地。[2]

 

咖啡情調與神秘

土耳其人有句諺語說：“喝你一杯土耳其咖啡，記你友誼四十年。”在土耳其的大街小巷，到處是掛有“咖啡”招牌的店，有的還畫著一隻小巧的咖啡杯，杯沿上似乎冒著縷縷熱氣。喝土耳其咖啡也帶出算命的習慣，喝完咖啡後，將沉澱於杯底的咖啡渣來占卜當天的運勢， 尤其是女性。

土耳其咖啡的做法 是熱炒濃黑的咖啡豆後，磨成細粉，一起將糖和冷水放入銅質深勺的咖啡煮具裡（IBRIK)，以小火慢煮，反復攪拌加水，煮出一小杯50cc的香濃咖啡。喝咖啡是不過濾的，這一杯濃稠的咖啡倒在杯子裡，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底還有渣渣。喝完咖啡之後，以所剩下的殘渣、形狀或圖案，可用來預言吉凶。

咖啡占卜 是觀看喝完咖啡後，殘渣所形成的圖案以預測。這種占卜法可以獨自進行，也可找學有專精的咖啡占卜師進行占卜。在希臘或是土耳其，經常能在咖啡店中，看到一些專門為人答疑解惑的咖啡占卜師。

步驟1：慢慢地品嘗完咖啡，然後將盤子蓋在咖啡杯上。

步驟2：將杯盤稍微搖晃一下，心中想著要占卜的問題，然後再將杯盤，小心地倒扣回來。

步驟3：將杯盤靜放於桌上，等待杯底的溫度冷卻。

步驟4：將杯子小心地打開，就可以針對杯中的圖案，進行占卜了。

步驟5：最後也可以用盤子上的水流，進行許願占卜。

 

圖案意義

滿月型：今天特別好運，一整天都有幸運之神眷顧著您。

半月型：平順穩定的一天，與人相處時能夠適度的配合，按部就班地推動預定計劃，會小小的財運。

三日月型：些許不順心。但須放鬆心情，調整步伐，將煩悶放逐於腦後就能夠完成目標。

新月型：諸事皆應小心謹慎，待人處事要謙虛面對，性急壞事需耐心的處理。

 

理範技藝學院節錄自百度百科2014/Sep,21.

理範學院咖啡吧每月交流活動可供愛好者巡禮

 

 

REMARK

[ 1] 上帝指示天使加布里爾，將如何飲用咖啡的秘密透露給了默罕默德。咖啡愛好者們在《古蘭經》裡擇取了一段文字，他們認為這正是預言了先知的追隨者們必將接納咖啡的明證：他們應被賜予封藏的美酒，那被麝香封藏的美酒。  

[2]  Harper’s Weekly. New York, 1911. (Jan. 21.)

[3]  Nairon, Antoine Faustus. De Saluberrimd Cahue seu Café nuncupata Diacursus. Rome, 1671.

【世界咖啡十最】(之五) 【世界最多咖啡品種的國度-衣索比亞】

衣索比亞是【咖啡伊甸園】,是【咖啡的原鄉】 《聖經》中的“創世紀”說的是亞當與夏娃最先居住的美好的空間是【伊甸園】，上帝把所造的人安置在那裡也讓各樣的樹從地裡長出來，可以悅人的眼目，上有的果實可作食物。有河從伊甸園流出，滋潤園子，園子當中又有生命樹和分別善惡的樹。 ●「分別善惡的樹」：原文是「樹、知識、善良的、邪惡的」，亦即「善惡知識的樹」。這個樹的果子應該是人吃了這個果子就可以自己的標準來辨別是非善惡。莫非是被稱為神秘之果的咖啡嗎? 衣索比亞號稱是咖啡伊甸園 那麼亞當與夏娃生活的天堂地【伊甸園】定當是在衣索匹亞, 這絕非神來之筆, 它是原生種咖啡的故鄉,這裡是咖啡之鄉。咖啡培育者的基因的寶庫。

衣索比亞境內有數千種，甚至上萬種咖啡豆。研究者、咖啡業界對於這些品種還是所知甚微，很多品種是野生的，長在山間林野迄未被發現。衣索比亞境內約有1500萬的人口是跟咖啡生產有相關，超過 110 萬咖啡種植者，多以小農組成合作社方式協作生產，其產值佔衣索比亞約 95 ％的咖啡產量，咖啡的生產更佔了衣索比亞GDP的一半以上。

衣索比亞是世界上最早發現咖啡樹種的地方，其境內幾乎各處都在種植咖啡。 有被東非大裂谷分割為東西兩壁，形成各自演化。 由於東非大裂谷阻梗，導致兩半壁的咖啡豆型態有別，東半部哈拉品種 豆粒較瘦尖，有長身與短身之別；西半壁原始森林品種龐雜，西北部的伊魯巴柏、塔納湖、金比的豆力明顯較大。 東：首都哈拉(Harar)、西達摩(Sidamo)、耶加雪菲(Yirgacheffe)為主。特別東部高地哈拉(Harra)產有著名的哈拉摩卡，具有特別的葡萄酒香與酸，和葉門摩卡相當，屬高品質的咖啡。

西：塔納湖(Lake Tana)、首都金比(Gimbi)、列坎堤(Nekemti)、伊魯巴柏、林姆(Limu)以及加法森林的金瑪(Jimma)、彭加(Bonga)、鐵比(Teppi)、貝貝卡(Bebeka)。 南部的西達莫(Sidamo)和吉馬(Djimmah)亦是知名的咖啡產地，所生產的咖啡和哈拉所生產的口感稍有不同，酸味方面較為清爽，帶有核果的香味。 在西達莫中有一個小區功能變數名稱叫耶加雪啡(Yirgacheffe)，其所產的咖啡有著非常迷人的特色，帶有茉莉花及檸檬的香味，以及似蜂蜜般甜甜的特殊味道。 衣索比亞當局為本國生產的咖啡豆註冊商標提升品質與維護農民利益，包括廣為人知的耶加雪非（Yirgacheffe）和，西達摩（Sidamo）和哈拉（Harar）。同時改變了咖啡豆交易的方式，由聯合合作社集合小農收成，經官方的 ECX 交易所（Ethiopian Commodity Exchange）統一分級後，以聯合合作社的名義出售。一改過去生豆商直接向個別小農收購的模式。成為政府輔導栽培系統最多元的國家。 森林咖啡(Forest coffee) 指原始森林裡的野生咖啡樹。受政府保護，有專人前往採收。總產量僅5~10%。 半森林咖啡(Semi-forest coffee) 指半野生咖啡，農民定期入林修剪遮蔭樹或咖啡枝葉，增加透光性和產果量。總產量占35%。 田園咖啡(Garden coffee) 指小農自家栽種，混種其他現金農作物，多半種在象腿芭下方。總產量占50%。 栽植場咖啡(Plantation coffee) 國營或私人開闢土地，類似中南美洲的企業化與科學化管理。總產量僅占5~10%。 衣索比亞既是咖啡的發源地，喝咖啡的歷史也比任何人都還久，咖啡是他們的國民飲料，連吃主食英吉拉(injera)的時候都要配合著喝咖啡。衣索比亞的餐館總是煙火燎繞的，大都為客人烘焙自家咖啡。

【喝咖啡儀式】在衣索比亞是一門古老而優雅的藝術。儀式開始時，點香薰、鋪新桌布、擺上最好的咖啡杯具，然後開始烘烤咖啡豆。炭火慢烤咖啡豆, 烤得又黑又亮，然後讓客人聞咖啡豆香。再將雜物挑揀出後，放進木缽，用木杵搗成粉末。 這對每一個衣索比亞人是非常重要的學習，舉辦喝咖啡儀式在衣索比亞是一件非常隆重的事。

世界咖啡十最 (之四) 世界最高產值的咖啡莊園 翡翠藝伎莊園

世界最高產值的咖啡莊園 翡翠藝伎莊園

 

千嬌百媚的遐想: 藝伎咖啡

藝伎是咖啡界最傳奇的品種，拚音Geisha曾引起歐美咖啡族大論戰。譯為「蓋沙」、「圭夏」大有人在，與日文藝伎讀音寫法相同，並無瓜葛只是趣味性。

 

藝伎在巴拿馬

1963年，唐帕奇(Don Pachi)莊園的老莊主Pachi Serracin是第一個由哥斯大黎加帶回到自已的莊園種植，人稱為巴拿馬藝伎之父。莊園坐落在Boquete，位在Barú火山東側。但藝伎的產量很低，經濟效益甚差，在巴拿馬並不受歡迎只混合其他咖啡豆種販賣。此後各莊園都可以找到一些藝伎樹，甚至作為咖啡園裡的防風林。

 

翡翠莊園（La Esmeralda）， 1967年11月瑞典裔退休的銀行

家羅道夫彼得森（Rudolph A. Peterson）購自於移居Palmira Boquete,的瑞典人漢斯.艾略特(Hans Elliot) 所自建的咖啡園,用來安度晚年，原有的老咖啡園區一直都存在著，1987年後逐漸轉型為咖啡莊園,1994年更設立莊園自有咖啡加工水洗處理廠,處理園區所採收的咖啡櫻桃,莊園內栽種的品種另有Typica, Caturra, Catuai, Bourbon.

 

2004年對於藝伎與翡翠莊園都是一個轉捩點, 翡翠莊園靠著藝伎拿到當年巴拿馬之冠，強烈複雜的風味讓所有評審驚為天人。畢竟在這巴拿馬得天獨厚的Boquete，海拔 1400 ~ 1700 公尺的高地。火山土壤與無污染的水源加上高海拔的氣候，終年吹拂來自太平洋與大西洋岸的海風，山村雲霧繚繞，減緩果實成熟速度，造就咖啡絕佳的均衡口感與清新果酸。莊園第二代主Daniel Peterson (丹尼爾) 將整個莊園兩區所生產的咖啡（莊園咖啡栽種2大區域-Boquete西南邊原始翡翠莊園及1996 年新納入的Jaramillo 產區）咖啡豆分類，對那優雅的柑橘果香及甜味優異的咖啡風味的豆種進行杯測評比，分出高海拔的品種-GEISHA(藝伎)奠定咖啡歷史。

 

藝伎翡翠莊園自2004獲得巴拿馬最佳咖啡冠軍並在拍賣會創下每磅價格21美元歷史紀錄; !2005, 2006, 2007, 2009, 2010 皆獲桂冠殊榮。身價步步高升至2006年50.25美元，2007年第三度蟬聯美國精品咖啡協會麾下烘焙者學會杯測賽（SCAA Roasters Guild Cupping Pavilion Competition）冠軍時，暴漲至每磅生豆130美元。2010年，翡翠藝伎第六度稱王「巴拿馬最佳咖啡」（Best of Panama，簡稱BOP)， 身價再創新高，每磅180.2美元。2013年Esmeralda Special Natural BOP拍賣會創下每磅350.25美元的天價，業界認為這應該是精品豆拍賣價的終極價。

 

 

翡翠莊園獲獎無數成為全球獲獎頻率最高的咖啡莊園。 巴拿馬咖啡年產量不多，約在八幹噸至一萬一千噸左右，而Esmeralda Special栽種氣候、精心採收以及創新的處理過等等關係，年產約100包，每包紙箱裝22.67KG顯得稀少貴重(約5000磅)。以每磅180US$美元拍賣價計得年營收約為90萬美元; 栽培面積20公傾的翡翠莊園每公傾的平均年收益約為 4萬5千美元堪稱世界上最高產值的咖啡莊園。

 

 

註1) 翡翠藝伎世界之最:

巴拿馬最佳咖啡杯測賽(BOP)冠軍（2004、2005、2006、2007、2009、2010）

巴拿馬最佳咖啡杯測賽(BOP亞軍（2011）

美國精品咖啡協會(SCAA)烘焙者學會杯測賽冠軍（2005、2006、2007）

美國精品咖啡協會(SCAA)年度最佳咖啡杯測賽亞軍（2008、2009）

美國精品咖啡協會(SCAA)年度最佳咖啡杯測賽第六名（2010）

 

 

註2) 曾擔任BOP(Best of Panama)評審 唐赫利（Don Holly）首嘗藝伎的橘香蜜味與花韻，驚嘆道:「我終於在咖啡杯裡，看見上帝的容顏！」翡翠莊園從此成為全球精品咖啡迷的朝聖地。

 

註3) 藝伎尋根之旅, 發現藝伎品種是在1931年來自衣索比亞西南方Gesha森林裡。 一組植物學家到衣索比亞西南部考察，在靠近Gesha附近，發現了藝伎豆種，樹形相當高大，種籽比一般衣索比亞豆大一些。他們把種籽帶到肯亞，在苗圃裡種植生長，五年之後長成，他們從最健康的樣本裡選取果實，再帶到烏幹達與坦尚尼亞。1953年，哥斯大黎加研究機構CATIE從坦尚尼亞那裏取得一些種籽，作為研究之用。

 

註4) 根據富比士[Forbes]所推薦的世界十大昂貴咖啡有：藝伎咖啡（Hacienda la Esmeralda Geisha）、麝香貓咖啡（Kopi Luwak）、聖海倫娜咖啡（Island of St. Helena Coffee）、El Injerto、Fazenda Santa Ines、藍山（Blue Mountain）、Los Planes、可娜（Kona Coffee）、Starbucks Rwanda Blue Bourbon、Yauco Selecto Coffee。

 

 

註5) 世界上最高產值的咖啡莊園 [翡翠莊園]

巴拿馬 / Hacienda La Esmeralda / Canas Verdes

莊園成立於 1996年 莊園面積:200公頃

種植面積 20公頃

種植海拔 1,450-1,700

產量約100袋X 22.67Kg(紙箱)

年雨量 約4200公釐

年均溫 平均15℃

土壤種類 火山土壤

咖啡品種 Geisha

等級 SHB

所產咖啡處理法 水洗法

採收法 人工採收

採收期 12月到3月

 

 

註6) 世界最昂貴咖啡／藝伎打敗藍山稱王

2012/04/27【聯合新聞網／特約記者／高彩虹報導】

詳全文 : http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=315075

世界咖啡十最 (之三) 世界上最高產值的咖啡生產地-藍山山脈

藍山咖啡

牙買加藍山地區的咖啡有三個等級：藍山咖啡（Blue Mountain Coffee），高山咖啡（Jamaica High Mount as in Supreme Coffee Beans）和牙買加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）; 而藍山咖啡又分兩級: 藍山一號，藍山二號; 藍山一號是Peaberry，也稱為珍珠豆，是海拔1600米的6000公傾產區中精挑細選的小顆圓豆，精品中的精品。

 

法國國王路易十五下令在牙買加種植咖啡,尼可拉斯•勞斯爵士（Sir Nincholas Lawes）1725年將第一批藍山咖啡樹小粒種“Geisha High Bred”從馬提尼克島（Martinique）帶到牙買加，種植在聖安德魯（St。Andrew）地區。今天的聖安德魯產區與其他兩大地區,波特蘭（Portland）地區和聖•湯瑪斯（St。Thomas）產區並稱藍山三大產地.

頂級國寶藍山咖啡（Blue Mountain Coffee）就是極品,只種在牙買加的藍山,是西加勒比海最高的山（高2256米），貫穿牙買加的山脊一直延伸至小島東部。藍山山脈高達1600米以上的山梯田，由於天氣涼爽，多霧、降水頻繁，使用這方富土雨水調和，生產出頂級藍山咖啡年最高產量2400噸，名門咖啡莊園有WALLENFORD、MAVIS BANK、SILVER HILL、MOY HALL、GOLD CUP。牙買加藍山的品管甚嚴，由政府“咖啡產業委員會”進行認證工作，並印有M.B.C.F在橡木桶上。

藍山一號為珍珠豆，風味：香味十分濃郁，有持久水果味。

藍山二號為平扁豆，風味：甘醇香、微酸、風味細膩口味清雅。

1969年牙買加的藍山咖啡受颶風影響而使生產陷入困境，日本的UCC企業提供援助，引入生態的種植方法(*註記1)。使用混合種植法種植咖啡樹，使之在梯田裡與香蕉樹和鱷梨樹(又稱酪梨)相依相伴。為感念日本企業的援助，牙買加於1972年與日本簽訂合約，將年產量的9成提供與日本市場，剩下的一成約3500桶（70公斤裝橡木桶）再釋放到市場販售（也是唯一保存橡木桶包裝的咖啡），因此藍山咖啡在市場上奇貨可居，奠定了藍山咖啡成為咖啡市場的霸主地位。

 

正宗國寶藍山只有在藍山山脈海拔1600米以上的那6000公頃山坡地種植出產的2400頓咖啡豆才能標上牙買加藍山咖啡（Blue Mountain Coffee），”的標誌，占牙買加藍山咖啡總產量的15%。如以合約出口價格 US$25.5/每公斤計算產值為: US$17,000/年平均產值(*註記2) 如以市場銷售價格達到78美元/每公斤計算2400頓採收量的年營收為1億8仟7佰20 萬美元, 攤除6000公傾的耕作面積得出, 每公傾的年平均產值31,200美元 是為是為世界最貴的咖啡生產地; 牙買加藍山山脈當為世界上最具高產值的咖啡生產地。

 

 

(*註記1) 日本人在牙買加藍山咖啡培育地區巨額投資並拿下每年90%的生產的份額。世界其他國家出價必須出價剩下的10%，也就是3500桶。牙買加因為利用日本貸款改善了生產品質，從而保證了市場。即使在1969年，日本咖啡飲用者也還願意為這種咖啡伏保險金。日本始終投資牙買加咖啡業,現在的藍山咖啡種植大都為日本人所掌握，他們也獲得了藍山咖啡的優先購買權。

 

(*註記2)[GREEN BEANS SHIPMENT] Citation:

http://jamaica-gleaner.com/gleaner/20120323/business/business7.htm

"All the coffee from the 2010-11 crop has been sold, with some small amount of overhang at some coffee dealers, and at this point in time the coffee industry has exported some 709.8 tonnes of Jamaican coffee worth US$18.1 million."

出口價格 25.5US$,

2400頓 X 25.5US$ = US$61Million /6000公傾, 每公傾US$17,000/年平均產值

 

(*註記3) 理範技藝學院建議國寶藍山咖啡宜用中焙（city roast）的方式烘焙，釋放出咖啡的芳香，使酸、甘、苦味達到最佳的平衡，口味分明。